Gemüse. Mythen, Wahrheiten und Vorteile

Mythen und Wahrheiten über Hülsenfrüchte .

Was ist, wenn Hülsenfrüchte mästen, wenn sie nicht mästen, wenn sie gesund sind, als wenn sie nicht sind?

Was ist, wenn wie mache ich sie, wenn sie alt sind, wenn sie nur von unseren Großmüttern und unseren Müttern gekocht wurden … STOP Hülsenfrüchte sind viel mehr als Sie denken , ihr Nährwert ist außergewöhnlich und macht sie zu einem sehr vollständigen Lebensmittel in all seinen Sorten .

Ich bin verrückt nach Kichererbsen , Bohnen und Linsen. Ich werde ein wenig mehr über unsere Freunde erklären, die Hülsenfrüchte, die uns alle mehr als einmal aus den Schwierigkeiten in der Küche herausgeholt haben.

Was genau sind sie?

Sie sind Pflanzen, ja, Pflanzen. Und sie tragen Früchte in einer Schote. Einige davon sind Linsen, Sojabohnen, Kichererbsen, Lupinen, Bohnen , Bohnen und getrocknete Erbsen . Also , wenn Sie dachten , Erbsen ein Gemüse waren , waren Sie falsch.

Reichhaltig, lecker

Sie sind nicht nur reich an Kalzium, Eisen, Stärke, Ballaststoffen und enthalten sehr wenig Fett, sondern sie sind auch wirtschaftlich und ernährungsphysiologisch, wie ich am Anfang dieses Artikels angedeutet habe. Sie sind großartig.

Seine Fette sind gut und ungesättigt und die Fettzunahme hängt, wie bei allem, davon ab, wie Sie es tun, wie viel Sie konsumieren usw.

Eingeweicht oder verpackt

Die großen Marken sind dafür verantwortlich, unser Leben leichter zu machen, denn mit der geringen Zeit, die wir oft kochen müssen, würden Sie sie nicht einmal probieren, wenn die verpackten Hülsenfrüchte nicht viele Male wären.

Wenn Sie in diesem Format kaufen, ist das Ideal, dass Sie nicht am Preis sparen und sie von guter Qualität kaufen.

Wenn Sie sie in loser Schüttung kaufen möchten, was ich aufgrund ihrer Stärke, Qualität und des lokalen Handels empfehle , ist es ideal, wenn Sie sie zwölf Stunden vor dem Verzehr einweichen lassen (wenn Sie sie noch einige Stunden stehen lassen, passiert nichts). Bei Linsen benötigen Sie nicht so viel Zeit.

Das Wasser, das beim Einweichen übrig bleibt, hängt von jedem oder den Traditionen ab, die zu Hause befolgt werden. Es gibt Leute, die sagen, dass der Brei unverdaulicher und blähender sein kann, wenn Sie ihn zum Kochen verwenden.

Die Haut nicht abwerfen

Haben Sie jemals bemerkt, dass das Kochen von Fabes oder Kichererbsen manchmal die Haut verliert? Dies liegt an der Menge an Wasser, die Sie verwenden . Ich persönlich empfehle Ihnen, von weniger zu mehr zu wechseln, auf Ihren Eintopf zu achten und je nach den Bedürfnissen Ihres Gerichts Wasser oder Brühe hinzuzufügen.

Bei Bohnen kann das Wasser kalt sein, bei Kichererbsen muss das Wasser kochen und bei Linsen warm sein.

Kochen und Salz

Da es aushärtet, sollten Sie das Salz in den letzten fünf Minuten des Kochens hinzufügen . Wenn Sie Brühe verwenden, um sie zuzubereiten, brauchen Sie sie möglicherweise nicht einmal.

Während des Kochens sollten sie während der ersten 5 oder 10 Minuten schnell kochen und Sie können sie nicht abdecken .

Denken Sie daran, den Schaum, den sie absondern, mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen, da es nicht ratsam ist, ihn einzunehmen. Bei Linsen und Bohnen beginnt das Kochen mit kaltem Wasser und Kichererbsen mit warmem Wasser.

Schwere Verdauung

Es ist die Rede von Blähungen und starker Verdauung. Nun, ich gebe Ihnen einen kleinen Trick. Wenn Sie sie vermeiden möchten, verwenden Sie Nelken, die in eine Zwiebel oder einen Knoblauch injiziert wurden (aber denken Sie daran, diese zu entfernen, wenn Sie fertig sind) oder Bicarbonat, wodurch auch die Garzeit verkürzt und dieses Problem vermieden wird.

Erfinden Sie Ihre Gemüsegerichte neu

Hülsenfrüchte werden derzeit nicht nur in traditionellen Eintöpfen verwendet, sondern sind auch in den meisten Bars und Restaurants vorhanden. Griechische Rezepte wie Hummus oder Byessar ( Bohnencreme ) sind die Schuldigen, da sie ein sehr einfach zuzubereitender, köstlicher, gesunder, verdauungsfördernder und kalter Snack sind.

Zeitlos

Aus diesen Gründen sind Hülsenfrüchte ein zeitloses Gericht . Sie können mitten im Sommer einen Linsen- , Kichererbsen- oder Bohnensalat mit Kabeljau zubereiten oder einige Gemüselinsen genießen, sobald der Herbst beginnt. Sie werden immer genauso gut für dich sein und dich köstlich hinsetzen!