ZUTATEN
- 1 Tasse Orangensaft
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse saurer Orangensaft
- 2 Habanero-Paprika geröstet und gehackt
- 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- Für die Gurke
- Pflanzenöl
- 2 Bananenblätter
- 6 Esslöffel Achiote
- 2 kg Schweinefleisch (fest und Rippe)
- 4 Esslöffel gemahlener Oregano
- 10 Arbol Chilischoten
- 2 Nelken
- 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Zimtstange
- 4 Knoblauchzehen
ANWEISUNGEN
- Um die Marinade zu machen: In einem feuerfesten Material alle mischen
- Zutaten und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- In einem Comal Braten die Bananenblätter entfernen; die Hälfte des Knoblauchs, Zimt, Kreuzkümmel, Nelken und Peperoni ebenfalls anrösten.
- In den Mixer geben, Pfeffer, Oregano, Annatto und Orangensaft hinzufügen und zu einer Marinade verarbeiten.
- Auf dem Fleisch verteilen (es sollte gut bedeckt sein) und in die Bananenblätter einwickeln; Wickeln Sie dieses Paket in Folie ein und lassen Sie es über Nacht im Boden des Kühlschranks ruhen.
- Im vorgeheizten Backofen 1,30 Stunden bei 200 °C backen, oder bis sie gar sind. Oder im Schnellkochtopf, 50 Minuten nachdem der Dampf entweicht.
- Die Packung abkühlen lassen, das Aluminium und die Bananenblätter entfernen und das Fleisch zerkleinern. Mit der Gurke servieren.
Hunger? Lesen Sie weiter und lernen Sie, wie man Spanferkelbraten macht . Dieses Gericht ist köstlich und einzigartig, so dass es jeden Gaumen zu Hause fesseln wird. Achten Sie auf die notwendigen Zutaten und vergessen Sie keine, wenn Sie in den Supermarkt gehen.
3 WICHTIGE DINGE, DIE JEDER LIEBHABER VON COCHINITA PIBIL WISSEN MUSS
- Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Yucatán. Seine Hauptzutaten sind Schweinefleisch und Achiote.
- Es entsteht in vorspanischer Zeit, wo es am 2. November während des Seelenmahls oder “Hanal Pixan” gekocht wurde.
- Vor der Kolonialzeit wurde für die Zubereitung von Cochinita Pibil Wild, Pekari, Fasan oder wildes Putenfleisch verwendet.
Vergessen Sie nicht, dieses köstliche Rezept mit Ihrer Mutter oder besten Freundin zu teilen, damit sie sich auch entscheiden, dieses traditionelle Gericht der Yucatecan-Küche zu kochen. Genießen!
Wie war unser gebackenes Pibil Spanferkel?
