Galizischer Kaffeelikör

Wie man hausgemachten Kaffeelikör zubereitet . „Licor do Negro Café Que Me Tumbas Que Matas, Licor Do Negro Café Fasme Walk mit vier Beinen. KAFFEEFLÜSSIGKEIT Schwarzer Kaffeelikör, der NON sagen kann! Licor do negro café deixame poñerme en pé, komm mit mir zu ungl festa, betrinke dich mit mir, der uns morgen als Freunde umarmt erwischen kann… “ – Lamatumbá – Licor Café.

Nun, so beginnt das Lied der Gruppe Lamatumbá, es ist eine unausweichliche Referenz für neue galizische Musik und hat sich bereits als eine der Bands aus Ourense mit einer der besten Live-Shows etabliert. Ich habe den Text dieses Liedes gewählt, weil er eindringlich erklärt, was dieser Alkohol in Galizien bedeutet. Es ist nicht nur mit einer Party und einem Treffen verbunden, sondern auch mit einer Versammlung, Freunden und Feier.

Jedes Haus bewahrt das hausgemachte Rezept seines LIQUEUR-KAFFEES mit einem bestimmten Geheimnis auf, denn keine zwei sind gleich und jedes hat seine Note, um es reicher zu machen als das des Nachbarn.

So finden wir Wissenschaftler zu diesem Thema, und Kaffeelikör kann je nach dem geografischen Gebiet Galiziens, in dem er hergestellt wird, unterschieden werden.

Was zu sagen ist, dass das Beste in der Provinz Ourense zu finden ist, einem großen Produzenten dieses Likörs und destillierter Spirituosen aus dem Vagazo der Traube. Die Basis dieses Likörs: Weißer Zuckerrohr oder Trester, galizischer Brandy von hoher Qualität.

Die einfachste Formel ist nichts Geheimnisvolles, aber sie besteht aus Brandy, Kaffee und Zucker.

Es erfordert eine Zeit der Reifung und Filterung. Aber ich präsentiere hier die, die ich seit Jahren mache und die ich für sehr gut halte (sie sagen …).

Obwohl ich Ihnen einige Variationen erzählen werde, damit Sie andere bekannte Rezepte ausprobieren können.

Wenn Sie Kaffee mögen, schauen Sie sich unbedingt einige unserer neuesten Videos an, wie Sie zu Hause Kaffee zubereiten können, mit allen Ratschlägen von Oscar de Toro, einem der besten Baristas in Spanien.

Zubereitung von Kaffeelikör

1. Wir geben den Brandy in ein Glas (ich benutze eines von 3 l Oliven, die Nacho mir gegeben hat) oder eine Schüssel (die dann abgedeckt werden kann).
2. In einem Topf bereiten wir einen Sirup mit Wasser (100 ml) und Zucker zu. Es muss nicht lange dauern, mit einem Furunkel kommt. Es darf abkühlen und wir fügen es dem Brandy hinzu.
3. Lassen Sie uns den Kaffee mahlen oder wenn Sie keine Mühle haben, kaufen Sie den Kaffee, den Sie am liebsten gemahlen mögen .
4. Jetzt werden wir unseren braunen Likör würzen (viele Puristen dieses Likörs tun dies normalerweise nicht, obwohl ich immer gesehen habe, wie meine Großmutter die Orange und die Zitrone hinzufügte, der Zimt ist mein Ding).
5. Wir schälen eine Zitrone und eine Orange. Wichtig, dass es nicht zum weißen Teil passt, weil es bitter ist. Am besten schälen wir sie so fein wie möglich. Wir fügen sie mit dem Kaffee zum Brandy hinzu.
6. Wir setzen auch die Zimtstange. Ami Ich mag diese Berührung, aber viele Leute sind nicht überzeugt, also ist es optional, es gibt ihm ein köstliches Aroma.
7. Wir decken ab und gehen ungefähr 10 Tage lang so. Täglich umrühren, damit es sich gut mischt.
8. Nach dieser Zeit belasten wir es, indem wir ein feines Tuch in das Sieb legen oder Sie kaufen ein Stoffsieb (ich habe nur eines für die braune Flüssigkeit). Sie müssen es mindestens zweimal filtern.
9. Wir füllen ab und lassen es an einem Ort stehen, an dem es nicht sehr heiß ist. Ich empfehle Ihnen, ein Jahr zwischen Zubereitung und Verzehr verstreichen zu lassen. Obwohl für die ängstlichen, die nicht warten können, ab 3 Monaten kann es versucht werden.

Tipps und Empfehlungen für einen leckeren braunen Kaffeelikör

• Wenn Sie braunen Schnaps machen, der mindestens 3-5 Liter beträgt. Beim Abfüllen sind es ungefähr 7 Flaschen, da ein Teil des Alkohols verdunstet.
• Sie können auch den Saft der Orange hinzufügen. Es gibt Ihnen einen fruchtigen Punkt.
• Luci in Allariz ließ mich einen Kaffeelikör mit entkoffeiniertem Kaffee probieren, er war sehr gut und der Unterschied ist nicht spürbar. Der Punkt ist, dass ein hoher Kaffeeschuss, der Sie nicht schlafen lässt, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind.
• Es ist am besten, es sehr kalt zu trinken. In meinem Haus habe ich immer eine kleine halbe Flasche braunen Schnaps im Gefrierschrank.