Essen der Zukunft. Was werden wir in ein paar Jahren essen?

Wie wird das Essen der Zukunft aussehen … von denen viele schon hier sind.

Ja, ja … wir gehen sehr schlecht mit der Umwelt und dem Essen um. Ich weiß, dass wir dies ändern müssen, wenn es nicht nachhaltig ist.

Wir kultivieren uns wie als wir wenige waren und wir essen wie die Reichen zuvor: tägliches Fleisch, das uns auffüllt, bis wir es nicht mehr können … Auf diese Weise verlieren wir die persönliche Gesundheit und die des Planeten für Narren.

Wir alle wollen das ganze Jahr über eine sehr begrenzte Auswahl an Lebensmitteln und auch in großen Mengen, um sicherzustellen, dass es im Supermarkt keine leeren Löcher gibt, die viel Stress verursachen!

75% der weltweiten Nahrung basiert nur auf 12 Pflanzenarten und 5 Tierarten. In Anbetracht dessen, dass dieses Versorgungssystem den Planeten bereits überlastet, Ressourcen verbraucht, die biologische Vielfalt verringert … und dass die Bevölkerung weiter wächst und wir bis 2050 selbst mehr als 9.000 Millionen Einwohner haben werden.

Fleisch ist unsere aktuelle Ernährung

Insbesondere die Aufzucht von Fleisch für unseren Verzehr erzeugt 60% der Treibhausgase der gesamten von der Agrar- und Lebensmittelindustrie erzeugten Gesamtgase. Ganz zu schweigen von den Kosten für Wasser, die sie benötigen, um ihre Nahrung anzubauen.

Ich habe es satt, es zu wiederholen, aber ich sollte es nicht tun, weil es noch ein langer Weg ist, den Umfang des Schlüsselkonzepts zu verstehen: Vielfalt, wir haben in jeder Hinsicht sehr wenig.

Die geringe Vielfalt beim Verzehr führt zu Überschüssen und Mängeln an Vitaminen und Aminosäuren, die im Laufe der Zeit aufrechterhalten werden und zweifellos unserem Körper helfen, bestimmte Pathologien zu entwickeln.

Produktionen derselben Kultur in großen Gebieten bringen das Ökosystem und die biologische Vielfalt immer wieder aus dem Gleichgewicht und verbrauchen übermäßig bestimmte Bestandteile des Bodens.

Das macht Sie anfällig für Schädlinge und Krankheitserreger und erhöht Ihren Bedarf an Insektiziden. Überbeansprucht, was häufig vorkommt, verschmutzen sie das Wasser und verringern die Artenvielfalt, wodurch ein Großteil der Wildtiere eliminiert wird.

Gibt es nichts mehr zu essen?

Und wenn wir mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Müsli beginnen

Wir haben rund 150.000 identifizierte essbare Pflanzen und verbrauchen nur ungefähr 150 davon.

Der WWF schlägt eine Liste der 50 Lebensmittel der Zukunft vor, die sich auf nahrhaftere und umweltfreundlichere Lebensmitteloptionen konzentrieren: pflanzliche Proteine ​​wie Hülsenfrüchte , Kohlenhydrate, die sich von den drei wichtigsten unterscheiden: Reis , Mais und Weizen .

Und auch verschiedene Gemüsesorten wie Lotuswurzel oder Grünkohl, die nicht nur sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, sondern auch sehr einfach und billig herzustellen sind.

Grünkohl, der mit Grünkohl identisch ist, aber viel billiger. Ich denke, sie werden die Mode weitergeben, dass Marketing-Leute uns täglich mit dem Thema Superfoods betrinken .

Açai, Quinoa , Chia, Buchweizen, Kurkuma, Goji-Beeren, Edamame , Spirulina, Grünkohl, Guanaba, Kefir … es versteht sich von selbst, dass von Zeit zu Zeit etwas, das sie sagen, Milch für unsere Gesundheit ist, aber zu einem Preis exorbitant … zusätzlich zu dem nervigen, der ein Leben lang gegessen hat, wie es mit der Mode der Quinoa passiert ist.

Nun, bereit, weniger Drama und fangen wir dort an! Neue Konsumgewohnheiten, Rezepte mit diesen Lebensmitteln, wir stellen sie in die Speisesäle … Und auch vertikale Stadtgärten durch Hydrokultur (ein System aus angereichertem Wasser), das den Anbau ermöglicht, ohne dass irgendwo Erde benötigt wird.

Und wenn wir sie dort platzieren, wo sie konsumiert werden sollen, vermeiden wir auch den Transport. Fantastisch.

Aber wird es genug sein? Würden Sie es wagen, Insekten zu essen?

Es scheint mir immer noch wenig Abwechslung für so viele Menschen zu sein, es gibt sehr Fleischfresser Gottes, also lasst uns weiterhin andere Optionen schätzen, wie die reichen kleinen Tiere .

Es gibt viele von ihnen, die wir töten, werfen und saugen. Sie sind wunderbare Proteinquellen, zugänglich und mit geringer Umweltbelastung . Ja ja, ich meine Insekten .

Es scheint klar zu sein, dass es eine kulturelle Erklärung gibt, die unseren Essenspräferenzen zugrunde liegt. Wir müssen dann diesem Weg folgen, um zu sehen, wie wir unsere Ernährung erweitern und mehr Insekten essen können.

Ich weiß nicht, warum Sie skandalisiert sind, wenn sie schon lange in Form und Seele in Süßigkeiten sind. In einem erstaunlichen futuristischen Manöver aß ich bereits in den 80 Geleewürmern . War es eine psychologische Vorbereitung? Denn jetzt, wie ich es gewohnt bin, habe ich sie in der gleichen Farbe und Textur vorbereitet …

Und sie könnten sie mit echter Insektenpaste herstellen, damit sie nicht so viel Zucker tragen.

Obwohl sie sagen, dass sie reicher geröstet und salzig sind , sind sie mich auch wert, wie die laminierten Kartoffelchips.

Gut gedacht, wenn ich Insekten essen will, möchte ich nicht, dass sie wie Insekten aussehen. Es ist eine Sache, Insekten zu essen und eine andere, Insekten zu essen. Es ist wie bei den Früchten, dass ich vielleicht faul bin, aber wenn Sie es in den Joghurt geben, liebe ich es. Oder die ganze Alge in Salat, die mich ekelt, aber wenn die Teller und Sie Reis einwickeln … sushiiiiii und auch bunte Sachen mit ihnen legen, dann feuern sie mich!

Entschlossen bin ich bereit, Insekten zu essen, solange sie aussehen wie … Mauerwerk, Conguitos oder Muscheln … Muscheln wären perfekt, ja, salzig wie der Strand, hummmmmmmm.

Aber ich denke immer noch, dass wir das Gleichgewicht nicht wieder aus dem Gleichgewicht bringen werden, wenn wir anfangen, Insekten auf einmal zu essen, mit den wenigen Kalorien, die es auch hat? Ich weiß nicht, sie sind immer noch notwendig für das Feld oder so.

In-vitro-Laborfleisch … Die Proteine ​​der Zukunft?

Wir müssen die Vielfalt weiter erhöhen, um nicht die gleichen Fehler zu wiederholen. Was denken Sie , wenn wir einen anderen Weg Gestaltung der Lebensmittelerzeugung, in vitro . Wie die berühmten Hamburger, die an der Universität Maastricht in den Niederlanden aus Kuhstammzellen hergestellt wurden.

Wie cool ist es nicht? Ich denke, sie sind immer noch ein bisschen teuer, aber es wird kein Problem geben, zu investieren, um Kosten zu senken … das gehört uns.

Der Fall ist, dass wir eine zugängliche und großzügige Produktion von transgenen Lebensmitteln haben können, die alle perfekt sind, mit ihren nicht kontaminierten Nährstoffen, ausgeglichen mit ihren Vitaminen, die bereits darin versteckt sind … Ich habe mir schon einen lustigen Wettbewerb ausgedacht, bei dem Menschen mit verbundenen Augen das Essen probieren transgen und normal, um zu sehen, ob Sie den Unterschied erkennen können.

Aber eine Sache: Wenn Sie bekannte Lebensmittel herstellen, aber die Herkunft so stark ändern möchten, lassen Sie sie so ähnlich wie möglich aussehen.

Denn wenn Sie mir in vitro einen Pfeffer geben, der bereits in Form eines … Dinosauriers gekocht und verarbeitet wurde, mag ich die Transplantationen immer noch nicht, weil sie zu viel zusammen sind.

So bleiben uns so viele neue Lebensmittel, viel Abwechslung, einige umweltfreundlich , andere transgenfreundlich, aber die neuen mit kreativen Formen, so dass ich vergesse, dass es sich um schmutzige Käfer handelt, und die transgenen mit der gleichen Form wie das Original, damit meine räuberischen Gene beruhigt werden. Ich freue mich auf die Zukunft, ich werde es lieben.

Darüber hinaus wird es eine neue Gastfreundschaft seltener und kreativer Produkte geben, die von 3D-Druckern direkt in Restaurants erzeugt werden. Mit seinen farbenfrohen und biologisch abbaubaren Patronen oder sogar essbaren! Und dann werden wir zu Hause auch einen solchen Drucker haben und um die Lieferung von Patronen mit verschiedenen Nährstoffkomponenten nach Hause bitten … wie cool.

Wir können jedes Gericht nach unseren Wünschen und Bedürfnissen gestalten. Denn es ist klar, dass die Zukunft der Ernährung die absoluteste Personalisierung ist. Nutrigenetics ist hier zu einem vernünftigen Preis, um dies zu beweisen.

Ein Test, der 80 mit dem Stoffwechsel verbundene genetische Varianten analysiert und uns beispielsweise sagt, wie unser Körper nach welchem ​​Nährstoff reagiert oder welche spezifischen Bedürfnisse wir nach einem solchen Vitamin oder einem anderen haben.

Du wirst mir sagen, Omas Heilmittel sind vorbei, jetzt werden sie die Heilmittel MEINER Großmutter für Enkel A, für Enkel B sein …

Zusammenfassend…

Kurz gesagt, wir werden eine Vielzahl von Produkten in unseren Köpfen und auf unseren Gerichten, in unseren Pflanzen und in unseren Labors brauchen.

Und eine noch größere Vielfalt an Ideen, um Produktions-, Koch- und Konsumweisen für so viel Neues zu generieren .