Englische Muffins. Englische Muffins

Wie man englische Muffins macht. Wenn ich Ihnen sage, dass ich einige Muffins zubereitet habe , werden sicherlich viele von Ihnen denken, dass ich ein süßes, amerikanisches Äquivalent unserer traditionellen Muffins gekocht habe . Aber wenn ich Ihnen sage, dass ich einige englische Muffins gekocht habe , denken Sie nicht, dass ich auf dieser Seite des Teiches Muffins gemacht habe.

Die Inglés-Muffins, heißen Muffins oder Frühstücksmuffins , Bagels, sind eine beliebte Quelle für Englisch in Großbritannien, die hauptsächlich zum Frühstück, Brunch und zur Teezeit konsumiert wird.

Dies ist ein Brötchen mit üblichen Zutaten, Mehl, Milch, frischer Hefe und einer Prise Salz. Das andere an ihrer Ausarbeitung ist, dass sie in der Pfanne gekocht werden, anstatt gebacken zu werden. Traditionell werden sie warm verzehrt, in zwei Hälften geöffnet und mit Butter und der Marmelade bestrichen, die Sie am meisten mögen, wenn wir beim Frühstück sind.

Aber es gibt andere Tageszeiten, in denen diese Muffins unverzichtbar sind. Zur Teezeit ist es traditionell, sie mit Marmelade oder einer großzügigen Menge Zitronenquark, englischer Zitronencreme, einzunehmen, wenn es um Brunch oder frühes Essen geht. Sie werden normalerweise in Gerichten wie Eggs Benedict , mit Speck- oder Schinkenwürsten oder mit Käse serviert.

Wie Sie sehen können, sind dies sehr nützliche Snacks in der englischen Kultur, die in unserem Land nicht bekannt sind. Es lohnt sich, sie zu Hause vorzubereiten und warm zu genießen. Die Wahrheit ist, dass sie sehr gut sind.

Um diese Muffins in ihrer ganzen Pracht und mit den Alveolen, die ihre Krümel darin bilden, zu genießen, schreibt die Tradition natürlich vor, die Muffins zu öffnen, indem man sie mit einer Gabel um ihren Umfang sticht, damit niemand daran denken kann, sie mit einem Messer zu schneiden. Tradition ist Tradition.

Zubereitung des Teigs für englische Muffins. Kneten und ausruhen

1. In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie warm und nicht mehr heiß ist.
2. Fügen Sie die zerbröckelte frische Hefe und den Zucker hinzu und mischen Sie mit ein paar Stangen. Wir lassen die Hefe etwa 10 oder 15 Minuten lang wirken, bis sie sprudelt. Wir nennen diesen Prozess die Präferenz, ähnlich der, die ich für den Roscón de Reyes verwende.
3. In einer Schüssel mischen wir das Mehl, die chemische Hefe und das Salz. Wenn die Hefe mit Milch fertig ist, geben wir sie in die Schüssel in der Mitte des Mehls. Mit einer Gabel mit dem anfangs warmen Wasser mischen. Von hier aus haben wir zwei Möglichkeiten.
4. Wenn wir eine Küchenmaschine haben, lassen wir sie den Teig etwa 20 Minuten lang kneten. Wenn wir es von Hand machen, arbeiten wir etwa 30 oder 35 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche.
5. Ich rate Ihnen, das Wasser nicht alle zusammen und auf einmal einzuschließen. Je nachdem, welches Mehl wir verwenden, benötigen wir bei mehr oder weniger hoher Luftfeuchtigkeit das gesamte Wasser oder nur einen Teil davon. Das Ideal ist hinzuzufügen, wenn wir sehen, was benötigt wird.
6. Wir legen den Teig auf ein bemehltes Baumwolltuch. Wir verlängern es und lassen es eine Dicke von ca. 2 cm. und mit einem anderen Tuch abdecken.
7. Wir lassen den Teig an einem trockenen und warmen Ort etwa 90 Minuten lang gären. Ich habe den Teig auf ein Tuch auf dem Backblech gelegt. Ich habe es mit dem Ofen zuvor temperiert und während der Gärzeit ausgeschaltet gehalten.

Zubereitung von englischen Muffins

1. Mit einem Schnitt von ca. 9 oder 10 cm. Wir machen die Portionen der Muffins. Wir müssen die Oberfläche des Teigs und des Schneiders in jedem der Schnitte bemehlen, um zu vermeiden, dass der Schneider am Teig klebt.
2. Mit den Teigresten formen wir wieder eine Kugel, strecken uns und schneiden weiter. Wir lassen die Portionen nochmals ca. 15 Minuten gären.
3. Wir stellen eine saubere Pfanne ins Feuer, ohne etwas. Wenn es heiß ist, legen wir die Teigportionen darauf. Die Oberfläche jeweils mit Wasser bestreuen und bei mittlerer Temperatur etwa 5 bis 6 Minuten kochen lassen.
4. Wenn wir sehen, dass es golden ist, drehen wir jedes Muffin und kochen weiter, bis es auf dieser Seite braun wird.

Während wir die Muffins kochen, halten wir sie mit einem Baumwolltuch übereinander. Die Absicht ist, dass sie warm bleiben, bis sie den Tisch erreichen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen .