Corvina. Vorteile, Eigenschaften und Rezepte

Corvina: Vorteile und Eigenschaften .

Sie werden es für Ceviche wissen und für das, was Ceviche nicht ist, ist Corvina ein sehr schmackhafter und nahrhafter weißer Fisch, über den ich Ihnen heute etwas mehr erzählen möchte, damit Sie es gut wissen.

In unserer Gastronomie gilt dieses ” Peixe ” aufgrund seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit als Delikatesse. Es kann auf viele verschiedene Arten gekocht werden, was es zu einem sehr dankbaren Fisch in der Küche macht.

Natürlich erfordert seine feste und zarte Textur Liebe, Sorgfalt und ein Minimum an Wissen bei der Zubereitung. Ein Trick? Wenn Sie Corvina in Ihrem Markt oder Fischgeschäft bestellen, fragen Sie immer ohne Hülle danach, damit es viel einfacher zu kochen ist.

Was ist es? Woher kommt das

Corvina ist ein sehr unersättlicher Fisch, der sich von Krebstieren und Weichtieren ernährt . Es ist ein euryhalines Gewürz , das heißt nicht sehr anfällig für Salzgehalt, dessen junge Exemplare einen niedrigen Salzgehalt und Gebiete mit hoher Vegetation bevorzugen.

Derzeit finden wir auch Aquakultur-Croaker. Ein ziemlicher Vorteil für diejenigen, die zu Hause kochen, da sie immer auf Märkten und bei Fischhändlern zu finden sind.

Auf diese Weise gibt es keine Entschuldigung mehr dafür, Lebensmittel mit einem hohen Nährwert nicht in die Ernährung aufzunehmen und die kleinen Hindernisse zu überwinden, die im Sommer bei der Zubereitung abwechslungsreicher und ausgewogener Gerichte für die ganze Familie auftreten.

Je nach Größe variiert das Gewicht des Croakers stark und wir können Stücke von 1 bis 50 Kilogramm finden, die bis zu zwei Meter messen können, es gibt nichts!

Sein Körper ist schlank, dunkel silbergrau und die Oberseite der Flossen bräunlich rot. Und es hat einen breiten runden Mund.

Es ist ein anerkannter Fisch auch im Sportfischen.

Corvina Eigenschaften

Wie ich bereits sagte, ist Corvina ein hoch geschätzter Fisch in unserer Küche. Sein Fleisch, lecker und glatt, macht es zu einer echten Delikatesse. Auch wenn das nicht genug wäre, ist es sehr fettarm und reich an Omega3 . Was willst du mehr?

Früher war es in Südspanien und Portugal üblich, Schmuckstücke aus Corvina-Knochen zu finden. Wussten Sie schon? Anscheinend war es laut den Phöniziern ein Glücksfall und je größer der Croaker, desto größer natürlich sein Knochen.

Zusätzlich wurden ihm magische Eigenschaften zugeschrieben, aber wie wir wissen, sind seine wahren Eigenschaften kulinarisch.

Corvina enthält weniger als 2% Fett und hat (wie bereits erwähnt) einen großen Anteil an Omega-3-Säure, Phosphor, Eisen und Kalzium.

Es hat weniger als 90 Kalorien pro 100 Gramm und ist ideal für jede fettarme Ernährung und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen.

Corvina Küche . Unsere besten Rezepte

• Sie können es im Ofen , auf dem Grill oder auf dem Grill, in Sauce oder in Papillote, mit Knoblauch oder mit Salz machen, aber ich mag es am meisten, es ist … raten Sie mal: Ceviche!
• Die traditionelle peruanische Ceviche wird mit diesem wunderbaren Fisch hergestellt und jetzt im Sommer mit der Hitze ist es eine wahre Freude, Ceviche zu Hause zu machen.
• Ich lade Sie ein, diesen weißen, weichen und reichen Fisch genauso zu genießen wie ich.