Chicken Caesar Salad

Wie man einen Hühnchen-Caesar-Salat macht . Jede Jahreszeit ist gut für einen erfrischenden Salat. Heute präsentiere ich Ihnen einen von ihnen, vielleicht einen der berühmtesten der Welt, den Caesar oder Caesar Salat .

Eines dieser Salatrezepte mit einer relativ einfachen Zubereitung. Dieser Hühnersalat hält sich nicht an ein einziges Rezept, es gibt viele Neuinterpretationen, dies ist eine weitere. Ich mag es mit gebratenem Hühnchen oder mit einer kleinen, in Paprika marinierten Brust, obwohl das Geheimnis in seiner cremigen Sauce mit einem weichen Hauch von Sardellen und Senf liegt . Ein sehr komplettes und schnelles Gericht. Munterst du dich auf?

Wie eine große Anzahl kulinarischer Kreationen, die im letzten Jahrhundert erfunden wurden, hat der Caesar-Salat ein Geburtsdatum, bekannte Eltern und eine merkwürdige Geschichte. An vielen Stellen kann man noch lesen, dass der Caesar-Salat in der Küche des New Yorker Waldof Astoria geboren wurde, andere haben seinen Ursprung in einem Mafia-Casino in Atlantic City.

In Wirklichkeit war dieser Salat die Idee eines italienischen Einwandererkochs namens Alessandro Cardini , der aus San Diego lebte, aber in einem Restaurant in Tijuana in Mexiko arbeitete. Anscheinend wurde es in Eile erfunden, da ihr die Zutaten für das geplante Gericht ausgegangen waren und dies sofort ein Erfolg wurde. Der Salat war ein Erfolg und von diesem Moment an begann die Kontroverse über seine Herkunft, die Italiener haben ihn in ihrer Küche, aber wirklich, wie Sie sehen können, ist es mexikanisch.

Der Caesar-Salat bestand ursprünglich aus folgenden Zutaten: Salat, weichgekochtes Ei, Knoblauch, Worcetershire-Sauce, Zitronensaft, Olivenöl, geriebener Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.

Wie Sie sehen können, gab es keine Sardellen oder Senf. Außerdem wurde die Zugabe von Hühnchen viel später eingeführt und für mich ist es neben der Sauce eine der reichhaltigsten Zutaten im Salat. Was gefällt dir? Na in die Küche! Einfacher geht es nicht.

Zubereitung der Cesar Sauce

1. Zubereitung der berühmten Cesar Sauce. Wir müssen die Sardellen, das Eigelb, den Löffel Zitronensaft, die Knoblauchzehe (diese kann aus der Sauce entfernt werden, wie ich Ihnen später sagen werde), ein wenig weißen oder schwarzen Pfeffer in ein Mixerglas geben , einen halben Löffel Senf und natives Olivenöl extra.
2. Mischen Sie alles gut mit einem Löffel und schlagen Sie alles, als wäre es eine Mayonnaise.
3. Der Mischerarm muss von unten beginnen und wir schlagen von unten. Wenn es sich wie Mayonnaise zu formen beginnt, bewegen wir den Mixer von unten nach oben, bis er fertig ist.
4. Wenn es emulgiert ist, fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu.
5. Mit dem Löffel umrühren, bis alles gut verbunden ist und die berühmte Caesar-Sauce fertig ist .
6. Wir lassen die Sauce im Kühlschrank abkühlen und setzen die Zubereitung des Salats fort.

Zubereitung des Caesar Salats

1. Wenn wir die Zutaten zu unserem Salat hinzufügen, können wir ihn mit Knoblauch würzen, ohne ihn der Sauce hinzuzufügen.
2. Zu diesem Zweck werden in der Schüssel, in der der Salat serviert wird, zwei Knoblauchzehen zerdrückt, bis sie zerfallen, die Wände der Schüssel mit diesem Fruchtfleisch eingerieben und dann das Fruchtfleisch entfernt.
3. So vermeiden wir die Kraft des Knoblauchs in der Sauce und dass es uns nicht wiederholt. Wir werden eine weichere Sauce und den ganzen Knoblauchgeschmack bekommen.
4. Wir waschen den Salat und lassen ihn gut abtropfen. Sobald der Salat sauber, gut gewaschen, getrocknet und geschnitten ist, können wir ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren. Damit machen wir den Salat knuspriger
5. In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die Hühnerbrust (ganz, die 100 g sind 2 große Brustfilets) in das sehr heiße Öl geben.
6. Wenn sie golden sind, trennen wir das überschüssige Öl und entfernen es mit etwas saugfähigem Papier.
7. Wir schneiden in lange dünne Streifen. Das Originalrezept besteht aus gebratenem Hühnchen (Sie können einen Teil des übrig gebliebenen Hühnchens einfrieren, wenn Sie es zu Hause zubereiten und in diesem Salat verwenden), aber wie Sie diesmal sehen können, passt es zu fast gegrilltem Hühnchen).
8. Wir entfernen auf einem Teller, bis der Salat zusammengebaut ist.

Montage und Abschlusspräsentation des Caesar-Salats

1. In Bezug auf Brot müssen wir die Brotwürfel in Olivenöl braten oder im Ofen rösten. Wenn wir sie braten, müssen wir sie auf saugfähiges Papier legen, um einen Teil des absorbierten Öls zu entfernen.
2. Die Krusten, wenn wir sie im Ofen machen, nachdem wir sie mit dem Öl mit dem Spray oder einer Silikonbürste besprüht haben. Wir können etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
3. Obwohl Sie die typische Tüte Brotcroutons finden, die sie in allen Supermärkten verkaufen, die sehr knusprig sind, können sie perfekt verwendet werden.
4. Wir stellen den Salat mit den vorherigen Zutaten zusammen, einschließlich einiger schwarzer Oliven (das ist mein Ding). Und zum Schluss fügen wir die Brotcroutons hinzu. Die Cesar-Sauce hinzufügen und gut würzen.

Zu genießen! Hier haben Sie einen frischen und sehr vollständigen Salat. Salat, Brot, Hühnchen und die besondere Note der Sauce.

Verpassen Sie keinen Schritt auf den Fotos dieses Hühnchen-Caesar-Salatrezepts .