Chicago Pizza

Wie man eine Chicago Pizza macht . Wer mag keine Pizza ? Wenn wir diese Frage bei einem Treffen von Freunden oder der Familie stellen, wird es sicherlich nur wenige oder gar keine Menschen geben, die sagen, dass sie dieses traditionell italienische Gericht nicht lieben, das bereits ein bisschen von jedem ist.

Als Pizzaliebhaber bin ich einer von denen, die es genießen, und ich nutze jede Gelegenheit zu Hause, um Pizzaiolo zu tragen . Also möchte ich Ihnen heute ein Pizzarezept bringen , aber diesmal eine andere Pizza, eine Chicagoer Pizza .

Chicago Pizza wurde in Chicago, USA geboren. Es ist eine Sorte Pizza, in der wir eine Basis aus dickem Brot und eine große Menge Mozarella-Käse und Tomatensauce finden. Es gibt zwei Varianten von Chicago-Pizza, eine offene, die als Deep-Dish-Pizza bezeichnet wird , und eine andere, die durch eine zweite Teigschicht vom Typ Calzone , die als gefüllte Pizza bezeichnet wird , dh eine gefüllte Pizza, geschlossen wird. Heute habe ich mich an die Arbeit mit einer gefüllten Pizza Chicago gemacht.

Wir müssen nach dem Ursprung der Chicagoer Pizza im Jahr 1943 in Chicago suchen, und zwar von Küchenchef Rudy Malnati, der ursprünglich Deep-Dish-Pizza entwickelt hat . Der Hauptunterschied zu anderen Pizzen liegt hauptsächlich im Teig.

Diese wird in eine runde Form gelegt und klettert die Wände der Form hinauf. Es war Mitte der 1970er Jahre an einem anderen Veranstaltungsort in Chicago, dem Giordano’s, wo sie anfingen, mit der ausgestopften Version zu experimentieren.

Es ist eine Pizza, die nicht für Diäten geeignet ist, der Käse im Überfluss, der dicke Brotteig, der sich  sehr von dem gewohnten und sehr leckeren Pizzateig unterscheidet , die Peperoni und eine große Menge Tomatensauce bilden ein Fest der Aromen und riecht.

Zubereitung von Chicago Pizzateig und Präferenz

1. In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und trockene Bäckerhefe mischen. Lassen Sie es 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit die Gärung beginnen kann.
2. Wenn die Präferenz aktiv ist, beginnen wir mit dem Teig. In der Schüssel eines Elektromixers, falls vorhanden, Mehl, Salz, Sonnenblumenöl und fermentierte Hefe hinzufügen.
3. Wir beginnen die Mischung zu kneten, bis wir einen elastischen Teig haben. Dieser Vorgang dauert zwischen 15 und 20 Minuten.
4. Wir können Zwischenpausen von 4 oder 5 Minuten einlegen und danach das Mischen fortsetzen. Diese Momente der Ruhe vom Teig entsprechen einer Knetstunde.

Kneten und Vorbereiten der Chicagoer Pizzabasis

1. Nach Ablauf dieser Zeit werfen wir den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und bearbeiten ihn 2 oder 3 Minuten lang.
2. Wir formen eine Kugel und legen sie in eine bemehlte Schüssel. Lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
3. Nach dieser Zeit ist der Teig gewachsen und wir werfen ihn wieder auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
4. Wir teilen den Teig in zwei Teile und reservieren einen davon. Mit Hilfe eines Nudelholzes dehnen wir den Teig.
5. Wir legen den gedehnten Teig in eine runde und entfernbare Form oder eine andere runde Form, die wir mit hohen Wänden haben.
6. Wir passen den Teig ohne Sorge an die Wände und den Boden der Form an, denn jetzt sind außen Reste. Wir werden diese Überreste zu gegebener Zeit abschneiden.
7. Wir verteilen den gesamten Mozzarella-Käse auf der Pizzabasis und legen nach Belieben Peperoni-Scheiben darauf. Wir behalten uns vor.
8. Wir wiederholen den Streckvorgang mit der zweiten Teighälfte, die wir reserviert haben. Nach dem Dehnen legen wir es als Tortenüberzug auf den Mozarella-Käse und die Peperoni.
9. Wir legen den Teig so, dass er perfekt auf den Füllungsbestandteilen sitzt, und versiegeln den Umfang mit dem Teig, den wir als Basis hatten.
10. Wir schneiden den überschüssigen Teig und lassen einen Rand von 1 oder 2 cm. rund um die Pizza.
11. Wir machen einige Schnitte in den Teig, den wir auf den Deckel gelegt haben, damit er beim Backen atmet.

Chicago Pizza Backen und Präsentation

1. Wir bedecken die Pizza mit der Tomatensauce und backen mit dem zuvor auf 180 ° C erhitzten Ofen 35-40 Minuten lang unter Hitze, bis wir sehen, dass der Teig golden ist.
2. Wenn die Pizza fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und bedecken sie mit geriebenem Parmesan, damit sie mit der Hitze der frisch gebackenen Pizza schmilzt. Wir dienen im Moment.

Eine sehr leckere Pizza und ideal, um Ihre Gäste im Chicagoer Stil zu überraschen. Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Chicagoer Pizzarezept zubereiten . Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.