Burela Thunfischeintopf

Wie man Thunfischeintopf mit Kartoffeln macht . Eines dieser Fischrezepte , das beim Probieren zu Hause bleibt, als wäre es ein Familienrezept.

Gerichte mit Bonito verlieren mich und wenn es das Beste der Saison ist, gewinnt es normalerweise durch einen Schlag zu Hause, weil der Bonito weich und sehr saftig ist.

Das heutige Rezept ähnelt Marmitako, ist aber kein Löffel. Obwohl es mit Pommes Frites begleitet wurde, kann es auch zu guten Junggesellen oder etwas weißem Reis passen. Das wirklich Gute an diesem Gericht ist seine Hauptzutat, der Bonito de Burela .

Viele Leute verwechseln Bonito mit Thunfisch. Der bemerkenswerteste Unterschied ist, dass das Bonito-Fleisch schmackhafter und seine Textur weicher ist. Andererseits ist die Farbe des Fleisches weißer, sogar mehr als die des leichten Thunfischs. Bonito hat auch einen geringeren Fettanteil, während leichter Thunfisch 10% erreicht, der von Bonito auf 6%.

Die Schönheit von Burela  ist einer der exquisitesten blauen Fische. In der Küche ist seine Vielseitigkeit enorm, ideal für die Zubereitung von Spießen, Spießen und Tapas oder als Vorspeise wie Salate, Gemüsepfannen, Omeletts, Nudeln und Reis.

Natürlich haben wir auf dem Blog viele Vorschläge mit dieser Zutat, von der schönen Zwiebel , in Zahnstein , auf einem Brötchen , einer köstlichen Empanada , einer saftigen, schönen Tomatensauce , … Ideen, die Ihnen ein großes Fest ersparen können. Sie werden sicher Erfolg haben.

Es ist auch perfekt für die Zubereitung einzigartiger Gerichte, von köstlichen Füllungen über traditionelle Eintöpfe bis hin zu frittierten Speisen und orientalischen Köstlichkeiten wie Sushi oder Tempura. Obwohl die gebräuchlichste Art, es zuzubereiten, wie wir es Ihnen heute präsentieren, in Caldeirada oder in Marmit . Ein Eintopf Brot und eintauchen.

Reinigung und Vorbereitung von Bonito de Burela

1. Wenn wir den Bonito kaufen, bitten wir den Fischhändler, Stücke aus dem Lendenbereich zu sein.
2. Lassen Sie ihn ca. 3-4 cm dicke Scheiben machen. Wir müssen die Scheiben durch ein wenig Wasser führen und sie dann in 4 Teile schneiden, wobei die Knochen und die Haut entfernt werden.
3. Wir reservieren auf einem Teller.
4. Die Knoblauchzehe in einem Mörser zerdrücken, das Lorbeerblatt, die Petersilie und eine Prise Salz hinzufügen. Es sollte einer Paste ähnlich sein. Den Bonito mit dieser Paste würzen und 1 Stunde ruhen lassen.

Zubereitung der Thunfischeintopfzutaten

1. Zwiebeln und Paprika in sehr kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schälen Sie die Kürbisscheibe und die Zucchini und schneiden Sie sie in mittelgroße Viertel, die etwas größer sind als der Schnitt vom Typ „Brunoise“, der normalerweise 0,5 Zentimeter dick ist. In diesem Fall wäre er mittelgroß und ungefähr 1 cm groß damit es beim Kochen nicht schmilzt.
3. Für diejenigen, die neu in der Küche sind und dieses Rezept zum ersten Mal machen, empfehle ich Ihnen, zuerst in Scheiben zu schneiden und dann zuerst horizontal und dann vertikal gleiche Schnitte zu machen. Diese Art des Schnitts wird auch als “Pflanzgefäß” bezeichnet. 

Thunfischeintopf kochen

1. Wenn möglich, in einen breiten Topf aus Ton das Olivenöl gießen und auf eine hohe Temperatur erhitzen.
2. Wenn das Öl sehr heiß ist, braten Sie die Zwiebel, die Karotten und den roten Pfeffer. Nach 5 Minuten fügen wir den Kürbis und die Zucchini als vierten hinzu. Fügen Sie den Weißwein hinzu und verbringen Sie weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze, bis er etwas Wasser verliert.
3. Wenn der Sofrito gut gebräunt ist, fügen Sie den Bonito aus dem Norden hinzu und braten Sie ihn 3-4 Minuten lang mit dem Gemüse.
4. Fügen Sie die natürliche Tomate hinzu und lassen Sie sie ca. 4-5 Minuten einwirken.
5. Lassen Sie alles im Topf für ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wir können testen, wie Salz fließt. Wenn Sie langweilig sind, ist es Zeit, Salz zu mahlen.

Die Kartoffeln und die endgültige Präsentation des Thunfischeintopfs

1. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden nach Belieben, damit sie ihre gesamte Stärke freisetzen. Wir haben sie in Stroh hergestellt, aber in Würfeln sehen sie auch toll aus.
2. In reichlich heißem Olivenöl anbraten. Wir nehmen aus der Pfanne und entfernen das überschüssige Öl. Wir reservieren an einer Quelle.
3. Bei dieser Gelegenheit haben wir den Bonito aus dem Norden mit Bratkartoffeln begleitet, ich habe ihn auch mit Cachelos (gekochte Kartoffeln) zubereitet und er ist wirklich gut.
4. Von Zeit zu Zeit bewegen wir den Topf so, dass er nicht klebt.

Wir legen mit einer Kartoffelbasis und oben legen wir den Bonito mit etwas Sauce. Wir servieren es sehr heiß und mit etwas Brot, weil die Sauce in diesem Rezept großartig ist. Fertig und leck deine Finger!

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt von Burela Thunfisch Eintopf Rezept   in diesem Album sehen.