Pseftokefedes oder griechische Tomatenknödel

Griechisches Rezept für Pseftokefedes oder Tomatenknödel . Bällchen oder Frikadellen mit einem Hauch von Zimt und ohne Fleisch, perfekt, wenn Sie eine Diät mit viel Gemüse und Gemüse machen oder wenn Sie Vegetarier sind. Ich versichere Ihnen, dass eines dieser Rezepte mit Gemüse köstlich ist. Zögern Sie nicht und versuchen Sie, sie zuzubereiten. Die Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch ist sehr reichhaltig, aber wenn Sie sie mit einem Hauch von Rosinen und Zimt vervollständigen, haben Sie ein unglaubliches Gericht. Wie Sie sehen können, atmet dieses vegetarische Rezept mediterrane Luft durch alle Poren.

Die  Pseftokefedes oder Keftedes Tomate ist ein traditionelles Gericht der griechischen Insel Santorin, vielleicht die schönste und einzigartigste Insel der Ägäis. Dieses in der griechischen Küche so beliebte Gericht wird in jedem Haushalt der Region zubereitet. Diese traditionellen Tomatenbällchen basieren auf den landwirtschaftlichen Produkten der Insel. Diese reifen zwischen dem vulkanischen Boden, der Meeresbrise und dem Sonnenlicht der Ägäis. Wenn Sie eines Tages dorthin gehen, bezweifle ich, dass Sie in Ihr Herkunftsland zurückkehren möchten.

Die griechische Küche ist typisch mediterran mit Techniken und Zutaten, die sie mit anderen Ländern wie Italien, Albanien oder der Türkei teilt. So sehr, dass sich dieses Gericht in der italienischen Küche widerspiegelt, mit dem Geschmack der besten Tomaten des Mittelmeers. Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie werden ermutigt, es zu Hause zuzubereiten, perfekt, um als Tortenteller zu arbeiten oder um einzufrieren, wenn Sie Fleischbällchen in großen Mengen zubereiten.

Wenn Sie verschiedene Geschmacksrichtungen in einfachen und leckeren Rezepten probieren möchten, zögern Sie nicht, dieses Rezept zuzubereiten. Ich ermutige Sie mit  anderen griechischen, salzigen und süßen Rezepten  , die Sie auf dem Blog finden können, dem berühmten griechischen Musaka , dem  griechischen Hummus oder der Kichererbsencreme , den griechischen Rindfleischknödeln, Galaktoboureko oder griechischem Milchkuchen , Baklavas und diesen Erdbeeren mit griechischem Joghurt Karamell, Sie werden es sicherlich mögen.

Zubereitung von Tomatenfleischbällchen

1. Das Wichtige an diesem Rezept ist die Textur des Balls. Nach dem Originalrezept müssen wir die Kugeln mit der Zwiebel und der rohen Tomate machen. Ich habe eine Variante eingeführt, die darin besteht, die Zwiebel ein wenig zu kochen, damit sie etwas weicher ist, aber Sie können es tun, ohne sie zu kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. In einen Topf gießen wir Olivenöl und erhitzen es. Wenn es anfängt zu rauchen, fügen Sie die Zwiebeln, die Rosinen und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in eine große Schüssel geben.
4. Die Tomaten schälen, in 4-5 Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die 2 Eier zerbrechen.
5. Wir geben sie zusammen mit Zimt, Oregano, Minze (gut gehackt), Petersilie und Tasse Mehl in die Schüssel, und ohne Angst beginnen wir, den Teig zu verarbeiten, indem wir alles sehr gut mischen. Die beste Option ist, dies mit den Händen zu tun.
6. Wir fangen an, kleine (oder große, nach Geschmack) Kugeln herzustellen, die wir später mit mehr Mehl bestreichen werden. Wir lassen sie auf einem Teller und warten auf ihre Vorbereitung.
7. Wir geben die Fleischbällchen in reichlich Olivenöl in die Pfanne. Das Öl muss sehr heiß sein, damit es beim Braten außen und innen saftig ist (ca. 3-4 Minuten). Sie sollten golden sein.
8. Wir entfernen und lassen auf saugfähigem Papier, um die Ölreste zu entfernen.
9. Wenn wir mit dem Braten der Fleischbällchen fertig sind, entfernen Sie das Öl und fügen Sie ein wenig gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzu. Wir pochieren, bis wir eine dicke Sauce haben, und gießen sie sehr heiß auf die Fleischbällchen.
10. Normalerweise begleite ich sie mit weißem Reis , aber sie passen auch sehr gut zu ein wenig Pasta. Wenn Sie möchten, dass es super griechisch ist, können Sie sie mit rohem Gemüse oder mit Salatblättern begleiten, sie in sie und den Bauch einwickeln.

Ich hoffe, Sie mögen diese falschen fleischlosen Fleischbällchen, die so lecker und aromatisch sind, dass Sie das Rezept zu Hause viele Male wiederholen werden. Ein Genuss der griechischen Küche zum Anfassen und Kochen. Ausnutzen!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.