ZUTATEN
- 12 Peneques
- 2 Ancho-Chilischoten
- 3 Pasilla-Chilischoten
- 2 Guajillo-Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 Zwiebel
- 250 g Hackfleisch
- 4 Eier gekocht und gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl
ANLEITUNG
- Enten die Chilis, rösten Sie sie auf einem Kamal und weichen Sie sie in heißem Wasser ein, um sie weicher zu machen; Mischen Sie sie mit dem Knoblauch, einem Stück Zwiebel und 1 Tasse des Einweichwassers der Chilis zu einer Sauce.
- In einem Topf mit Öl anbraten, würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht und ein wenig eindickt; zurückziehen und reservieren.
- Separat die restliche Zwiebel würzen, zerkleinern, das Fleisch hinzufügen, umrühren, um die Klumpen zu zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn das Fleisch gar ist, das Ei hinzufügen, umrühren und wenn es fest wird, herausnehmen.
- Öffnen Sie die Peneques vorsichtig, füllen Sie sie mit der vorherigen Zubereitung und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl an (geben Sie ihnen eine ‘kleine Durchfahrt’).
- Beim Servieren die Marinade erhitzen und die Peneques zum Erhitzen einlegen (oder mit der Marinade baden).
Heute möchten wir eine ganz traditionelle Grenache genießen und mit Ihnen teilen: Wir erklären Ihnen, wie Sie marinierte Rinderhackfleisch-Peneques zubereiten , ideal für ein improvisiertes, aber köstliches Abendessen zu Hause.
WAS SIE ÜBER PENEQUES WISSEN MÜSSEN
- Peneques sind eine Art verwitterte Quesadilla, die von Tomatensauce begleitet wird. Sie werden normalerweise als Beilage oder als Snack serviert.
- Dies sind Garnacha, die in Mexiko-Stadt heimisch sind. Wenn Sie zu Besuch sind, zögern Sie nicht, sie auszuprobieren.
- Seine gebräuchlichsten Füllungen sind Bohnen, gemahlene Bohnen und Käse, so dass er in der Fastenzeit und in der Karwoche häufig konsumiert wird.
- Um sie zuzubereiten, benötigen Sie eine ovale Maistortilla, die in einem Kamal gekocht und in zwei Hälften gefaltet wird. Auf diese Weise wird die Peneque gebildet.
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