Kichererbsen-Thunfisch-Bauch-Salat von Bonito del Norte

In diesem Rezept ist es Zeit, blaue Fischpurpur und die Königin Hülsenfrucht, die Kichererbse ,  anzuziehen . Beides sind Inhaltsstoffe, die uns helfen, unser Cholesterin zu kontrollieren. Zusätzlich zu diesem großartigen Salat können Sie mit der außergewöhnlichen ” Feria do bonito de Burela “, einem der wichtigsten gastronomischen Feste des galizischen Sommers , auch bis zum Gipfel schön werden . Darin werden 4.000 Portionen dieses leckeren Thunfischs für jeden Geschmack zubereitet, gekocht, in Thunfischpastete , gegrillt oder in  Eintopf .

Ich lade Sie alle ein, dieses Wochenende im Hafen von Burela (Lugo) zu verbringen, um Bonito aus dem Norden in all seinen Spezialitäten zu probieren. Ich füge mein Sandkorn mit einem erfrischenden Rezept hinzu, das sehr schnell und lecker ist. Northern Bonito hat einen intensiven Meeresgeschmack, leichtes Fleisch und erstaunliche Eigenschaften. In diesem Fall habe ich Thunfischbauch (den Bereich am Boden des Fisches) verwendet, der zweifellos der saftigste und leckerste ist, mit der weichsten und zartesten Textur von Bonito. Es besteht aus Fleischfilets mit einer gallertartigen Textur und einem intensiven Geschmack, ideal für Salate. Ein Schatz des Meeres für anspruchsvolle Gaumen, ein Salat, bei dem der Erfolg gesichert ist.

Kichererbsen-Thunfisch-Salat-Zubereitung

1. Wir wählen hochwertige Kichererbsen und geben sie in einen Abtropffläche. Wir setzen sie unter den Wasserstrahl aus dem Wasserhahn, um das Naturschutzwasser zu entfernen, das das Boot bringt. Es kommt etwas Schaum heraus, keine Panik. Die Qualität dieser Art von Kichererbsen hat sich in den letzten Jahren stark verbessert. Mein Rat ist, sie mit einem guten Geschmack und einer guten Größe zu kaufen. Wählen Sie keine 40-Cent-Flasche, da diese Zutat der Schlüssel zum Salat ist.
2. Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in die Pfanne und braten Sie die Piquillo-Paprikaschoten an, die wir zuvor in Streifen geschnitten haben. Wenn sie die Temperatur erreicht haben, fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu. Gut mischen und nach 2 Minuten entfernen. Fügen Sie eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Denken Sie daran, dass die Kichererbsen bereits gekocht sind. Übertreiben Sie es also nicht mit dem Feuer und der Zeit, in der Sie sie anbraten.
3. Zwiebel und grünen Pfeffer in kleine Stücke schneiden. Es ist vorzuziehen, sie sehr fein zu machen, damit sie sich gut in den Rest des Salats einfügt. Mischen Sie die Kichererbsen mit Piquillo-Paprika, Zwiebeln, grünem Pfeffer und etwas fein gehacktem Schnittlauch.
4. Mit süßem La Vera Paprika bestreuen und mit einer leichten Vinaigrette aus Salz, Limettensaft und nativem Olivenöl extra würzen.
5. Als letzten und wichtigsten Schritt krönen wir diesen Salat mit einem Thunfischbauch aus dem Norden. Wir haben zwei Möglichkeiten: Wählen Sie entweder eine hochwertige Dosen-Thunfischdose oder bereiten Sie sie selbst zu. Wenn Sie den frischen Bauch kaufen, müssen Sie ihn nur mit etwas Käse und etwas sehr gehacktem Knoblauch in eine Pfanne geben.
6. Sobald der Knoblauch gebräunt ist, fügen wir etwas gehackte Petersilie hinzu und fügen sofort den Bauch hinzu. In weniger als einer Minute haben wir ihn vorbereitet. Es ist eine teurere Option, aber am Gaumen viel angenehmer, da es weniger trocken als in Dosen ist. Ich überlasse es Ihrer Wahl.
7. Wählen Sie drei oder vier schöne Flocken und legen Sie sie auf jeden Teller. Und vor allem den Salat sehr frisch servieren. Ich hoffe du magst es.

Tipps und Empfehlungen

• Dieser Kichererbsensalat passt sehr gut zu Schnittlauch, roher Zucchini oder anderem Gemüse. Und Sie können es mit anderen Fischen wie Kabeljau oder Forelle modifizieren, sogar geräucherter Fisch ist großartig. Wenn wir es ein bisschen mehr stimmen wollen, können wir hart gekochtes Ei, entkernte Oliven hinzufügen … Phantasie an die Macht.
• Wenn Sie Salatreste haben, legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und in den Kühlschrank. Es hält ein paar Tage ohne Probleme, es wird sogar viel besser, weil alle Aromen besser zusammenkommen.

Genießen Sie alle Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, die wir auf dem Blog haben. Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre Rezepte viel glücklicher zu machen.