Kartoffel-Thunfisch-Bauch-Pecorino-Salat

Ein einfacher und origineller Salat  aus Kartoffeln, Bauch und Pecorino, zu dem er auch Salat hinzugefügt hat. Es ist einer meiner Lieblingssalate, es besteht aus Salat mit vielen Dingen (weil ich kein Fan von Salat bin, also neige ich dazu, ihn zu tarnen oder darauf zu verzichten) und rohen Zutaten mit gekochtem zu mischen, was für mich immer eine Kombination aus Erfolg ist, wenn wir reden von Salaten. Zusätzlich und obwohl es immer noch sehr mediterran ist, enthält es Sesam, dessen Öl meiner Meinung nach sehr gut mit nativem Olivenöl extra kombiniert werden kann. Dieser Salat eignet sich perfekt für Sommergrills und ist von Bobby Flay inspiriert. Er kann aber auch mit dem Ofengrill zubereitet werden. Es ist eine 2-in-1-Beilage (Salat und Kartoffeln) für gegrilltes Fleisch und Fisch, obwohl es oft als einzelnes Gericht gegessen werden kann.

Kartoffelsalatzubereitung

1. Gebratene Zwiebel zubereiten: In eine Pfanne 60 ml (ca. 4 Esslöffel) natives Olivenöl extra geben und eine kleine fein gehackte Zwiebel braten. Wenn die Zwiebel zart und sehr golden ist, vom Herd nehmen, in ein Sieb abtropfen lassen und aufbewahren. Das Öl kann wieder verwendet werden (ich verwende es gerne als Eintopf, da es bereits einen Zwiebelgeschmack hat) und die Zwiebel kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um in verschiedenen Zubereitungen verwendet zu werden.
2. Wir kochen die Kartoffeln für ca. 10 Minuten. Wir waschen die Kartoffeln sehr gut und kochen sie mit der Haut in viel Wasser, bis sie zart, aber nicht vollständig gekocht sind. Nehmen wir an, wir wollen, dass sie halb gekocht sind, dass sie fast gegessen werden können, obwohl wir sie etwas hart bemerken würden.
3. Wir braten die Kartoffeln. Die halbgekochten Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wir mischen 2 Esslöffel natives Olivenöl extra mit 1 Teelöffel Sesamöl und geben mit einem Pinsel etwas Öl auf die Kartoffelscheiben. Wir legen die Kartoffeln auf den Grill oder in den Ofen, um das Kochen zu beenden. Wenn sie auf dem Grill gemacht werden, werden die Gitterlinien markiert, wenn sie mit dem Ofengrill gemacht werden, sind sie golden (wie auf dem Foto).
4. Wir bereiten die Vinaigrette vor. Wir geben 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 Teelöffel Senf zusammen mit dem Salz (ich habe etwa einen halben Teelöffel gegeben) und emulgieren. Wenn es etwas übrig gebliebene Ölmischung aus den Kartoffeln gibt, werde ich sie auch hier hinzufügen.
5. Wir stellen das Gericht zusammen, legen ein Salatbett hinein, fügen die gebratenen Zwiebeln hinzu, legen die Kartoffelscheiben darauf und die Lenden des abgetropften Thunfischbauchs, bestreuen sie mit dem weißen Sesam, gießen die Vinaigrette, geben etwas grobes Salz hinzu und legen die Käse.

Es bleibt nur, diesen perfekten Salat zum Grillen oder als einzigartiges Gericht zu genießen. Treten Sie durch die Augen ein. Essen!

Dieser Salat kann warm oder kalt gegessen werden und unterstützt mehrere Variationen. Ich hoffe du magst es.