Gazpacho mit Tomaten und Mandeln

Wie man Gazpacho mit Nüssen macht . Kalte Suppen sind ein guter Start in den Sommer, wenn Sie frische Lebensmittel bevorzugen, die diese Hitze lindern.

Sie wissen bereits, dass die Rezepte im Blog nicht festgelegt sind. Ich habe das Konzept, die andalusische Gazpacho neu zu erfinden , was natürlich sehr gut ist, aber manchmal möchten Sie es ein wenig variieren. Ich liebe diese Arten von kalten Suppen, sie sind ideal für den Sommer und ich kann Liter trinken.

Bei einem Besuch in Almería habe ich eine Suppe probiert, die Mikels sehr ähnlich ist, obwohl der Tomatengeschmack sehr subtil war. Ich denke, sie haben Wasser oder Brühe durch einen Teil ersetzt, aber ich kann Ihnen die Proportionen nicht sehr gut sagen. Wenn jemand von Ihnen etwas über dieses Almeria-Rezept weiß, nehmen Sie sich bitte bereits Zeit, um es zu senden.

Vorbereitung des Gazpablanco

Diese kalte Tomatensuppe hat einen angenehmen Geschmack nach Mandeln und Haselnüssen, die vielleicht die besten Nüsse für Tomaten sind.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Tomaten, Knoblauch und getrocknete Früchte werden Ihrer Wahl hinzugefügt und mit extra weichem nativem Olivenöl, Essig und Salz gewürzt. Sie müssen nur zerkleinern und das wars, aber ich werde es Ihnen ausführlich erklären, damit Sie es zu Hause machen und es noch einmal wiederholen können, es wird Ihnen sicherlich gefallen.

1. Wir reinigen die Tomaten, die wir gut verwenden werden. Denken Sie daran, dass es sich um ein Rezept handelt, das nicht gekocht wird. Trotz der Ansäuerung mit Essig ist es wichtig, dass alles gut sauber ist.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, werfen Sie den harten Teil des Stammes weg und geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Wir schneiden das Brot in kleine Stücke und fügen etwas Wasser hinzu, lassen es etwa 10 Minuten ruhen. Auf diese Weise helfen wir dem Brot, weich zu werden, wenn es sehr hart ist und viel leichter zu schlagen ist.
4. Wir schälen den Knoblauch und da wir ihn roh verwenden, entfernen wir die Mitte, damit er sich nicht wiederholt. Wir geben es in die Schüssel mit der Tomate, den rohen Mandeln, den Haselnüssen und dem Brot.
5. Wir fügen das Olivenöl extra vergine, den Sherryessig und das Salz hinzu.

Zerkleinerung und Abschlusspräsentation der Gazpacho

1. Mit dem Mixer zerdrücken (besser, wenn Sie einen amerikanischen Mixer mit einem großen Glas haben), bis wir eine cremige flüssige Sauce haben.
2. Wir geben diese Sauce durch ein Sieb oder ein chinesisches Sieb (ein Sieb mit Löchern, die etwas größer sind als Siebe aus Metallgitter), um mögliche Hautstücke und kleine Nuggets zu entfernen, die übrig bleiben, bis wir so fein wie möglich sind.
3. Wir testen, ob es gut Salz ist und ob wir nicht mit etwas mehr korrigieren.
4. Wir müssen nur die Schüssel in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. In ein paar Stunden haben Sie sie sehr frisch und perfekt, um die beste andalusische Gazpacho zu probieren.
5. Zum Zeitpunkt der Präsentation ist es am besten, es in einen tiefen Teller oder eine Schüssel zu legen und mit Ihrer Lieblingsgarnitur zu begleiten (ich überlasse es Ihrer Wahl).
6. Zum Beispiel: Tomate, Schinken des Guten, Zwiebel, gekochtes Ei, Frühlingszwiebel, grüner und roter Pfeffer in kleinen Würfeln, damit es bei der Einnahme nicht stört.

Für mich in einem Glas und das wars, direkt für den Körper. Guten Appetit…

Luis Geschichte. Dein Gazpacho

Aus dem Süden habe ich kürzlich eine E-Mail von denen erhalten, die ein Leben lang retten sollen.  Luis García Marín , ein 41-jähriger Mann aus Malaga, erzählte mir in einer sehr emotionalen E-Mail, Kindheitserinnerungen, fern, schön und wie er sagt, schon ein wenig verschwommen. Ich habe mit ihm gesprochen und er hat mich sie alle auf dem Blog mit Ihnen teilen lassen. Vielen Dank für Ihre Worte, Luis.

“Papas Heimat war ein Orangenhain wie zwei Scheffel, die einige Früchte fallen ließen – Gott, gehen Sie” Navelates “und” Wachintonas “- und spektakuläres Gemüse, in das ich jetzt mit dem, was ich gerne esse, merke, worauf ich mich eingelassen habe zwischen Brust und Rücken. Vielleicht urban zu sein und es nicht mehr zu haben, ich schätze es mehr, ich weiß es nicht. Es ist, als hätte ich es fast intensiver genossen als damals.

Ich bin sicher, die Tomatensache war lustig, aber ich versichere Ihnen, es war ein Vergnügen der Götter. Du hättest es genauso genossen wie ich, richtig !! Das gleiche wie die Liter Orangensaft, die ich hatte, oder die reifen gepflückten Erdbeeren aus dem Busch… oder diese süßen, süßen, süßen Erbsen !! Ich sage dir: ein Privileg und ein Luxus.

Hey, und alles sehr “ökologisch”, wie du jetzt magst, dass der Mist dort mit Lastwagen gefallen ist. Jetzt versuche ich meine Kinder dazu zu bringen, alles zu essen. Glücklicherweise akzeptieren Gemüse und Obst, das Arbeitspferd der Eltern mit den Kleinen, dies sehr gut.

Ich habe gesehen, wie meine Mutter millionenfach Gazpacho gemacht hat. Ich erinnere mich an die Sommer meiner Kindheit vom Torre de Benagalbón. Die Gazpacho fiel um den Liter. Ich sehe sie fast mitten im Job und helfe ihr.

Mein Vater hatte ein Stück Land und das “er warf” den ganzen Sommer über fleischige, saftige, duftende Tomaten mit einem Fruchtfleisch und einem Punkt Säure … OMG !! Eine Bombe im Mund. Ich ging mit ihm in den Garten und immer kam ein Freund; Wir stellten sie in einen Eimer mit kaltem Wasser und nach zwei oder drei Stunden, mitten im Mittagsdunst, nahmen wir sie frisch und beißen sie frisch aus dem Busch. Was für ein Luxus. 

Nun, so viel zu sagen, dass ich es letzte Woche mit der Gazpacho Ihres Rezepts gewagt habe und … es ist spektakulär! So gut!! Meine 4-jährige Tochter trinkt die Gläser wie Wasser. Ich benutze eine extra Jungfrau von Fuente Piedra. Sehr, sehr, sehr reich. Es gibt ihm eine intensive, aber weiche Note und bildet zusammen mit Sherryessig, einer weiteren zu berücksichtigenden Erfindung, ein Amalgam, das Sie bereits sehen: ein Erfolg. Aber auch meine Frau mag es! ”