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Cochinita pibil Expresstopf
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COCHINITA PIBIL EXPRESS-TOPF ZUM GENIESSEN ZU HAUS

ZUTATEN 1 Esslöffel Achiote 2 Tassen Ananassaft 1 Esslöffel Kreuzkümmel 1 Esslöffel getrockneter Oregano 2 Lorbeerblätter 1 kg festes Schweinefleisch 6 eingeweichte Guajillo-Chilis 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel filetiert 2 Habanero-Paprika 1/2 Tasse Essig 2 Zitronen ausgepresst ANWEISUNGEN Die rote Zwiebel mit Habanero, Zitrone und Essig mischen und kühl stellen. Achiote, Ananassaft, Kreuzkümmel, Guajillo und Knoblauch pürieren. Über das Fleisch gießen und mindestens 1 Stunde marinieren. In einen Schnellkochtopf …