Mozzarellasalat mit geräuchertem Schwertfisch und karamellisierten Tomaten

Wir fahren mit leckeren Salaten fort. Ich genieße die Originalität der Rezepte, die Sie mir schicken, bitte … MEHR, lol. Heute präsentiere ich Ihnen einen Mozzarellasalat mit geräuchertem Schwertfisch und karamellisierten Tomaten, das klingt großartig, nicht wahr? David García Arnal hat es uns geschickt. Die Wahrheit ist, dass er angenehm überrascht war, als er mir die E-Mail schickte und ich zu seinem Blog ging. Ich kannte ihn nicht und entdeckte in all seinen Gerichten ein sehr hohes Niveau. Ich ermutige Sie, ihn zu besuchen. Teayudoacocinar.com hat ein einfaches, sauberes und direktes Design. Ich mochte die Struktur und Nutzung von sozialen Netzwerken. Ich verlasse auch deine Facebook-Seite , ich habe sie gerade hinzugefügt.

Zubereitung des Salats:

1. Wir bereiten das Karamell in einem Topf zu: Mit der Hälfte des Zuckers und etwas Wasser (4 Esslöffel), wenn es zu karamellisieren beginnt (typische Honigfarbe oder blond), fügen wir die geschälten Walnüsse hinzu, karamellisieren und nehmen sie auf einem Backpapier heraus. wir werden reservieren.
2. Wir werden die Tomaten schälen, abziehen und in Blütenblätter schneiden. In einer Pfanne werden wir sie leicht anbraten. Wir sollten sie nicht zu viel kochen, wenn sie nicht auseinander fallen. Wir werden die 50 gr hinzufügen. restlicher Zucker, 2 Minuten karamellisieren lassen und aufbewahren.
3. Wir werden den Mozzarella in 1 Finger dicke Scheiben schneiden und mit dem geräucherten Schwertfisch und der karamellisierten Tomate durchsetzt.
4. Wir werden die Salate separat anziehen und auf den Teller legen.
5. Mit einem Messer schneiden wir die karamellisierten Walnüsse in kleine Stücke und fügen sie dem Salat hinzu.
6. Zum Schluss machen wir eine Vinaigrette mit Pistazien: In das Glas des Mixers geben wir die Pistazien, 25 ml. Sherryessig, 75 oder 100 ml. von nativem Olivenöl und etwas Salz. Wir werden alles zerdrücken, bis wir eine homogene Vinaigrette erhalten. Wir müssen nur den Salat gießen und servieren.

Ausnutzen! Ist großartig.

Tipps:

1. Für die Vinaigrette habe ich ein wenig gehackte kandierte Orange verwendet, die ich im Kühlschrank hatte, aber von hier aus ist die Grenze Ihrer Vorstellungskraft, Sie können es mit jedem getrockneten Obst, Goji-Beeren, Beeren oder was auch immer Sie sich vorstellen können machen .
2. Karamellisierte Tomaten können im Kühlschrank lange halten. Wenn Sie also keine Sorgen haben, können Sie sie wieder verwenden.
3. Nutzen Sie die Gelegenheit, um sich mit diesem Salat zu präsentieren, da er sehr vollständig ist und Sie Ihre Gäste überraschen können. Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass wir mit dem Gaumen spielen, der süß-salzig-frischen (Salat) und fettgetrockneten Obstkäse mischt.
4. In Bezug auf Mozzarella empfehle ich, dass Sie die Anweisungen auf der Verpackung gut lesen, da es viele billigere Kühe gibt und diese nicht gleich sind. Gewöhnen Sie sich daran, die Zusammensetzung des Produkts zu betrachten. Sie werden an Qualität für den Salat oder für andere Rezepte gewinnen.