Berlins gefüllt mit Gebäckcreme

Saloon Zucker Rezept . Auch als Berliner, Berliner Pfannkuchen in Deutschland, Berlin Bälle in Portugal oder friar Bälle  in Argentinien, Uruguay und Chile.

Eines der beliebtesten Dessertrezepte   , nicht nur in Deutschland, wo seine Herkunft vermutet wird, sondern in unzähligen Ländern. Sicherlich aufgrund der deutschen Einwanderung nach Amerika wird dieses Dessert in Ländern wie Argentinien, Uruguay, Chile, Paraguay oder Venezuela bereits als ein richtiger Bissen der lokalen Küche angesehen.

Es ist ein fermentierter Knödel  wie die berühmten Donuts , der in reichlich Öl gebraten und anschließend mit Zucker überzogen und auf verschiedene Weise gefüllt wird, je nach den Gepflogenheiten jedes Landes und jedes Hauses. Schokolade, Schwarz oder Weiß, Engelshaar, Sahne, Marmelade oder Gebäckcreme sind die beliebtesten Optionen, um dieses Teigbrötchen zu füllen.

Heute haben wir einen wunderbaren Zucker berlin zubereitet, berlin gefüllt mit Gebäckcreme . Ich habe in meiner Kindheit Erinnerungen total Industriepumpen , die mit Konditorcreme und bei seltenen Gelegenheiten gefüllt verkauft durften uns kaufen. Es ging darum, einige Sahnesalons, die der Ursprung meiner Liebe zu dieser Süßigkeit sind.

Obwohl ich erkenne, dass es kein Dessert ist, das ich regelmäßig zubereite, hauptsächlich weil es das ist, was es ist, einige Kalorienbomben, gönne ich mir ab und zu selbst und bereite einige hausgemachte Salons zu, um die ich mich seit meiner Kindheit nicht mehr beneiden kann. sondern im Gegenteil, da sie absolut lecker sind.

Vorbereitung der Salonmasse. Kneten und ausruhen

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer der Butter mischen.
2. Mischen Sie zunächst die Zutaten in derselben Schüssel mit einem Holzlöffel und gießen Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche.
3. 10 Minuten kneten. Wir werden einen handlichen Teig haben, der nicht an unseren Händen haften bleibt.
4. Wir schneiden die Butter in Würfel und geben sie in den Teig.
5. Zu Beginn ist der Teig völlig klebrig und unbehandelbar, aber wenn wir ihn kneten, wird er glatt, glänzend und handlich. Verzweifle nicht, ich versichere dir, dass Transformation möglich ist, obwohl es zunächst unmöglich erscheint.
6. Wir legen den Teig in eine leicht gefettete Schüssel. Lassen Sie es mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden lang ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Normalerweise lasse ich es im Ofen, vorher temperiert, ausgeschaltet und geschlossen.
7. Wenn wir sehen, dass der Teig genug gewachsen ist, entgasen wir ihn. Wir beseitigen das darin eingeschlossene Gas durch die Wirkung der Fermentation und bringen es zur Ruhe.
8. An dieser Stelle haben wir mehrere Möglichkeiten. Wir können es mit einer langsamen Gärung im Kühlschrank belassen, bedeckt mit Plastikfolie. Bis zum nächsten Tag oder warten Sie noch einmal 3 oder 4 Stunden an einem warmen Ort.
9. Ich überlasse es Ihrer Wahl, ich überlasse den Teig normalerweise von einem Tag zum nächsten, damit ich keine Arbeit sammle und dieses Dessert am selben Tag genießen kann.
10. Wenn Sie sich für die Kaltfermentation entschieden haben. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn 1 Stunde im Freien, bevor wir den Vorgang fortsetzen, bis der Teig temperiert ist.
11. Nach dieser Zeit teilen wir den Teig in Portionen von ca. 45 gr. jeder und wir formen sie zu einer Kugel.

Die Salons braten

1. Wir legen die Portionen auf ein Pergamentpapier auf ein Tablett.
2. Wir lassen sie wieder ruhen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben, ungefähr 2 Stunden an einem warmen Ort. Zum Beispiel in einem warmen Ofen ausgeschaltet und geschlossen.
3. In einer tiefen Pfanne viel Öl zum Braten erhitzen. Es ist wichtig, dass die Limousinen im Öl schwimmen. Deshalb empfehle ich für diesen Vorgang eine tiefe Pfanne oder sogar einen kleinen Topf.
4. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie 2 oder 3 Einheiten Limousinen hinzu. Wir verwenden das Gemüsepapier, um zu verhindern, dass sich die Stücke verformen und Luft beim Transfer vom Tablett in die Pfanne verlieren.
5. Wir braten bei mittlerer Temperatur, um sicherzustellen, dass sie außen gebräunt und innen gut gekocht sind. Zuerst von einem ihrer Gesichter und dann von dem anderen.
6. Wir nehmen die Salons aus der Pfanne und legen sie mit Zucker auf einen Teller, um sie direkt vor Hitze zu schützen.
7. Nach dem Aufschlagen nehmen wir sie in ein neues Tablett und lassen sie abkühlen, bevor wir sie füllen.

Befüllung und Abschlusspräsentation unserer ausgestopften Limousinen. Puddingcreme

1. An diesem Punkt können wir unsere Limousinen mit dem füllen, was uns am besten gefällt. Ich habe mich dafür entschieden, es im traditionellsten Stil mit Gebäckcreme zu machen (Sie können sehen, wie es in diesem Rezept gemacht wird ).
2. Sie können auch andere Füllungen wählen, die genauso lecker sind und zu Schokoladencreme oder Schlagsahne passen .
3. Mit einem Spritzbeutel mit Ausguss oder sogar einer Weithalsflasche. Wir füllen die Salons, indem wir zuerst ein Loch durch eine ihrer Seiten bohren, um den Prozess zu erleichtern.
4. Sie füllen jede Limousine, bis wir sehen, dass die Creme aus dem Loch kommt.

Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, müssen wir diesen Kuchen nur noch alleine oder mit einem Kaffee genießen. Ich versichere Ihnen, dass es total lecker ist und Sie werden feststellen, dass es den Prozess und das Warten wert war.

Achten Sie darauf , alle leckeren Süßigkeiten in unserem genießen Nachtischrezepte . Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt dieses Berliner Rezepts oder der mit Sahne gefüllten Pumps sehen , verpassen Sie kein Detail, damit sie perfekt herauskommen.