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GEBACKENES SPANFERKEL

ZUTATEN 1 Tasse Orangensaft Salz nach Geschmack 1 Tasse saurer Orangensaft 2 Habanero-Paprika geröstet und gehackt 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten Für die Gurke Pflanzenöl 2 Bananenblätter 6 Esslöffel Achiote 2 kg Schweinefleisch (fest und Rippe) 4 Esslöffel gemahlener Oregano 10 Arbol Chilischoten 2 Nelken 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Pfeffer 1 Zimtstange 4 Knoblauchzehen ANWEISUNGEN Um die Marinade zu machen: In einem feuerfesten Material alle mischen Zutaten …

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COCHINITA PIBIL GANZ EINFACH ZU HAUSE ZUBEREITEN

ZUTATEN 2 kg Schweinefleisch (fest und Rippe) 3 Knoblauchzehen, geschält 1 Zimtstange 1 Teelöffel Pfeffer 1/2 Esslöffel Kreuzkümmel 3 Nelken ANWEISUNGEN Für die Marinade: Alle Zutaten mischen, in eine Schüssel geben und aufbewahren (am besten einen Tag vorher vorbereiten). Die Hälfte von Knoblauch, Zimt, Paprika, Kreuzkümmel, Nelken, Chilis und Oregano rösten. Mischen Sie das Obige mit der anderen Hälfte des Knoblauchs, …

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LECKERES REZEPT: HÜHNCHEN COCHINITA PIBIL

ZUTATEN 1/2 Hähnchenbrust 1/2 Päckchen 110 g Achiote 1 Tasse Tomatenpüree 1/2 Tasse Orangensaft 1 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel 1 rote Zwiebel filetiert Salz und Pfeffer nach Geschmack ANWEISUNGEN Die Achiote mit dem Tomatenpüree, Orangensaft und Knoblauch zu einer homogenen Masse verrühren. In den Schnellkochtopf das Huhn, die Zwiebel, den Smoothie und 2 Tassen Wasser geben; 15 Minuten kochen, nachdem …

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GEGRILLTER OBSTSALAT

ZUTATEN 2 Mangos 2 Pfirsiche 3 grüne Äpfel, in Scheiben geschnitten 2 Scheiben Ananas 6/3 Birnen, in Scheiben geschnitten 2 Orangen, halbiert 1/2 Tasse Ziegenkäse 1/4 Tasse Walnusspraline Basilikum zum Garnieren Natives Olivenöl extra ANWEISUNGEN Schalten Sie den Grill auf mittlere Hitze ein. Pfirsiche und Mango halbieren und den Kern entfernen. Alle Früchte 3 Minuten auf den Grill legen und …

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MANDARINENSALAT MIT ORANGE, HONIG UND MINZBLÄTTERN

ZUTATEN 2 Orangen in Scheiben geschnitten 2 Mandarinen in Spalten Honig nach Geschmack Minzblätter zum Garnieren ANWEISUNGEN Die Orangenscheiben in eine Salatschüssel oder einen verlängerten Teller geben. Dann die Mandarinensegmente anrichten und den Honig hinzufügen. Zum Schluss verwenden Sie die Minzblätter, um Ihren Salat zu dekorieren. Nicht alle Salate haben einen salzigen Geschmack. Heute möchten wir Ihnen diesen Mandarinensalat mit …

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VEGETARISCHE KEGEL TIMBALE

ZUTATEN 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Chili de Arbol, fein gehackt 3 EL. Von Olivenöl 3 Babymais 1 Tasse Hühnerbrühe 4 Epazote-Blätter fein gehackt 8 Miniaturtoast, gebacken 1/2 Avocado in dünne Scheiben geschnitten ANWEISUNGEN In einem Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit dem Chili anbraten. Den Mais abstreifen und in den Topf geben, die Hühnerbrühe und die Epazote-Blätter hinzufügen. Kochen Sie …

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VEGETARISCHES POZOLE MIT PILZEN, EIN GENUSS!

DAS VEGETARISCHE POZOLE MIT PILZEN IST EINE DELIKATESSE, DIE MAN AUCH ALS NICHT-VEGANER NICHT AUFGEBEN KANN. ZUTATEN 1 Prise Oregano 3 Esslöffel Olivenöl 5 Kürbistomaten 3 Ancho-Chilischoten entdarmt 3 Guajillo-Chilischoten entdarmt 1 Lorbeerblatt 2 kleiner Bund Petersilie 1 Pore 2 Stangen Sellerie 4 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 6 Zitronen 3 Radieschen, in Scheiben geschnitten 1 Tasse Römersalat, in Scheiben geschnitten 1 Avocado in Würfeln 0,5 vorgekochter Mais für Pozole …

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VEGETARISCHE PIZZA MIT ZUCCHINI UND CHAMPIGNONS

ZUTATEN 1/4 Tasse Tomatenpüree 1 EL. Von Olivenöl 2 geschnittene Zucchini 1 Tomatenkugel in Scheiben geschnitten 6 Champignons in Scheiben geschnitten 200 g Oaxaca-Käse fettarm und gerieben 1/2 EL gemahlener Oregano Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Tasse Weizenmehl 1 Tasse Vollkornmehl 2 EL. Hefe 1/2 EL aus Salz 2 EL. Von Olivenöl 1 EL. Honig ANWEISUNGEN Für den Teig: Die trockenen Zutaten mischen, 2/3 einer Tasse warmes Wasser, …

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VEGETARISCHE CHILIS EN NOGADA MIT NÜSSEN

ZUTATEN 4 Poblano Paprika geröstet und geschält 2 Tassen Champignons, gehackt 1/2 Tasse getrocknete Cranberries 1/3 Tasse Aprikose, gehackt  0,5 Tasse Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Walnuss gehackt 1/3 Esslöffel Butter 2 Tassen Nogada 1/2 Tasse Granatapfel  2 Esslöffel gehackte Petersilie ANWEISUNGEN Zwiebel und Knoblauch mit der Butter anbraten. Blaubeeren und Aprikose dazugeben. Wenn sie anfangen zu bräunen, fügen Sie …

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VEGETARISCHER ZWEIFARBIGER HUARACHE

ZUTATEN 2 Esslöffel Olivenöl 1 Tasse gelbe Paprikastreifen 1 Tasse grüne Paprikastreifen 0,5 Tasse Zwiebel in Scheiben geschnitten 1 mittelgroße Schüssel rote Soße 1 mittelgroße Schüssel Salsa Verde 4 Huarachen 2 Tassen gebratene Bohnen 1 Tasse Salat 1 Tasse Weißkäse zerbröselt ANWEISUNGEN In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Paprika zusammen mit der Zwiebel anbraten. Die Saucen separat erhitzen, bis sie kochen. Halten Sie …